滋味以外

所謂識飲識食的哲學

不是拘泥於舌頭上的短暫滋味

而是能從美味之中體會到堅持及心意

學習到味道之外的道理


食材能搖身一變做佳餚

是因為廚師花腦力去調味配搭

花時間烹調鑽研出有誠意的餸菜


在香港來說

可能分店要開得夠多夠快才叫成功


不過堅持親自挑選材料

不用化學添加

事事親力親為的老闆

只此一家的店也大有捧場客


沒有極速擴展版圖

真的賺少很多錢


這些小店的老闆有大錢不賺

是不為不是不能


在今時今日的香港

面對金錢誘惑還懂得堅持的人

實在值得令人敬佩


在享受好滋味的時候

想想這些廚師及老闆

會不會有所啟發

叫自己平時做事認真點

如果覺得自己是對的

拋開那些世俗的眼光

多點堅持及實行


最後可能會發覺

自己未必很有錢

但會有人欣賞你


不用錢去衡量的欣賞

是不是更加可貴?