味蕾所計較的

前幾天和luke去劉森記吃蝦子麵

因為牆上貼滿食家造訪的報導

就討論起蔡瀾

luke說:有次我o係北角食雲南米線

原來蔡瀾o係我隔離

佢食完走去同個師傅講米線唔係咁

仲教佢點煮

我:d米線係咪好難食?

luke:唔係wo,我覺得幾好食

我:咁譚仔係咪正宗雲南米線?

luke:梗係唔係!


其實正宗與否真的如此重要嗎?

fusion菜,份子料理,唔正宗

教我怎樣界定


我只知道我條脷最concern是味道

它不懂分什麼正唔正宗

如果廚師能煮出一道令人滿足的食物

那就是成功


如果真的不想招人話柄

不如改名叫北角米線

那一定最正宗了!